Суп – це рідка перша страва, яку вживають здебільшого на обід.
Суп, як правило, повинен містити не менше 50% води. Цікаво, що супи – відносно нове блюдо, яке набуло популярності 400-500 років тому назад з появою міцного, що не окислюється, і хімічно нейтрального посуду.
На сьогодні у світі налічується приблизно 150 основних видів супів, які поділяються на більш ніж тисячу підвидів. Чи корисний суп? Чи обов’язково його їсти щодня? Незліченні покоління бабусь точно знають, що без супу їх онукам не прожити й дня. А тим часом деякі фахівці впевнені, що користь супів дещо перебільшена.
Супи – ситні, але при цьому легкі, досить швидко засвоюються організмом. Їх варто вживати людям, які мають поганий апетит, а також тим, хто приходить до тями після хвороби. У курячому бульйоні, наприклад, містяться речовини, які полегшують симптоми простудних захворювань.
Калорій в першому блюді менше, ніж в смажених і навіть тушкованих блюдах, а за поживністю він їм і зовсім не поступається. Це особливо актуально для тих, хто хоче скинути вагу.
Рецепти смачних супів на кожен день:
Якщо ви любитель супів і хочете приготувати що-небудь новеньке – ця стаття саме для вас. Редакція «Отож!» підготувала цікаву добірку супів для правильного та здорового харчування.
СУП З ФРИКАДЕЛЬКАМИ
ІНГРЕДІЄНТИ
- 2 л води
- 200 г м’ясного фаршу
- 100 г моркви
- 300 г картоплі
- 100 г рису
- 40 г зеленої цибулі
- сіль, перець за смаком
- лавровий лист
- зелень за смаком
ПРИГОТУВАННЯ
- Закип’ятіть воду, покладіть в неї терту моркву і картоплю.
- Сформуйте з фаршу фрикадельки.
- Коли картопля буде наполовину готова, додайте фрикадельки, лавровий лист, посоліть і поперчіть за смаком.
- За пару хвилин до готовності додайте подрібнену зелень і цибулю. Смачного!
СИРНИЙ СУП
ІНГРЕДІЄНТИ
- 1,5 л води
- 1,5 плавленого сирка
- 1 невелика морква
- 1 невелика цибулина
- 4 середні картоплини
ПРИГОТУВАННЯ
- Очистіть картоплю, наріжте невеликими шматочками, залийте водою і поставте варитися.
- Натріть моркву, дрібно наріжте цибулю, протушкуйте на олії.
- Додайте моркву, цибулю і сир, нарізаний кубиками.
- Час від часу помішуйте суп, поки сирок повністю не розчиняться в окропі. Посоліть за смаком. Варіть протягом 30 хв.
СИРНИЙ СУП З КУРКОЮ
ІНГРЕДІЄНТИ
- 400 г курячого філе
- 2 картоплини
- 1 велика морква
- 180 г плавленого сиру
- 2 л бульйону або води
- зелень
- лавровий лист, запашний перець горошком
- сіль, перець за смаком
ПРИГОТУВАННЯ
- Куряче філе наріжте кубиками середньої величини.
- Наріжте очищену картоплю кубиками, моркву – на півкругами.
- Обсмажте філе на пательні в невеликій кількості оливкової олії.
- Доведіть до кипіння, покладіть лавровий лист і запашний перець, додайте кубики філе.
- Зменште вогонь і проваріть 7-10 хвилин.
- Додайте овочі і варіть іще 10-15 хвилин.
- Покладіть в суп плавлений сир, гарно розмішайте, щоб сир повністю розчинився.
- Додайте сіль, перець і дрібно нарізану зелень. Перемішайте і зніміть суп з вогню. Смачного!
ОВОЧЕВИЙ СУП
ІНГРЕДІЄНТИ
- 1 морква
- 1 цибулина
- жменя білокачанної капусти
- 1 свіжий огірок
- 3-4 помідора
- 0,5 болгарського перцю
- сіль за смаком
ПРИГОТУВАННЯ
- Заздалегідь очистіть і наріжте всі овочі.
- Покладіть нарізані овочі в каструлю шарами: 1-й шар – морква, 2-й шар – цибуля, 3-й шар – капуста, 4-й шар – огірок, 5-й шар – помідори, 6-й шар – болгарська перець.
- Закрийте каструлю кришкою і тушіть овочі на повільному вогні 25-30 хвилин у власному соку. Якщо необхідно, можна додати трохи води. Періодично струшуйте каструлю.
- Потім залийте вміст крутим окропом, посоліть, доведіть до кипіння і вимкніть вогонь.
- Суп готовий. Подавати з кропом, петрушкою і сметаною. Можна додати тертий часник і перець. Смачного!
МОЛОЧНИЙ СУП З ОВОЧАМИ
ІНГРЕДІЄНТИ
- 1 л молока
- 400 г води
- 400 г картоплі
- 400 г цвітної капусти
- 100 г моркви
- 300 г зеленого горошку
- 20 г вершкового масла
- сіль за смаком
ПРИГОТУВАННЯ
- Наріжте моркву дрібними кубиками, протушіть в олії до забарвлення.
- Розберіть капусту на окремі суцвіття.
- Очищену картоплю наріжте маленькими кубиками.
- Закип’ятить молоко, зніміть піну.
- Доведіть воду до кипіння, посоліть, додайте картоплю і капусту. Коли знову закипить, додайте тушковану моркву.
- Варіть на слабкому вогні до напівготовності, потім залийте гарячим молоком і доведіть до готовності.
- Наприкінці додайте зелений горошок, прокип`ятіть і дайте настоятися 15 хвилин.
- У тарілку з супом зверху покладіть шматочок масла. Смачного!
Рецептів супів існує незліченна кількість, тому кожного разу ви зможете спробувати новий варіант. Особливо цінними в морозні дні є теплі супи.
Візьміть на озброєння рецепти цих смачних і корисних супів, які зможуть зігріти вашу сім’ю в холодну пору року!