Саме зараз можна проводити висушування яблук, та робити запаси на зиму.
Розповімо вам, як правильно висушити яблука та зберігати їх протягом року.
Підготовчі заходи.
- Вимийте яблука та висушіть, за допомогою рушника.
- Очистьте та наріжте тонкими скибками, товщиною пів сантиметра.
- Приготуйте 1% розчин солі та обробіть яблука. Таким способом вони не будуть окислюватися та збережуть свої смакові властивості.
Варіанти висушування:
- Духовка. Розкладіть тонким шаром яблука. Нагрійте духовку до 75 градусів та сушіть протягом 8 годин. Дверцята повинні бути трохи відкритими. Не забувайте перевертати яблука кожні 2 години.
- Мікрохвильова піч. На тарілку покладіть тканину з бавовни. Розкладіть яблука тонким шаром. При потужності 200 Вт, висушуйте протягом 5 хвилин.
- Електросушарка. Розкладіть яблука тонким шаром у сушарку та залишіть висушуватися протягом двох годин.
- Прямі сонячні промені. Розкладіть нарізані яблука на марлю та покладіть сушитись на сонце. Не забувайте перевертати їх. Термін висушування становить дві доби. На ніч потрібно заносити яблука до оселі. Можна нанизати їх на нитку.
Вони повинні бути сухими, світло коричневого кольору, гарно згинатися та бути м’якими. Якщо вони кришаться, то це ознака того, що продукт пересушений.
Як зберігати.
- Посортуйте яблука, вони повинні бути повністю висушеними.
- Розкладіть у мішечки з натуральної тканини.
- Можна зберігати яблука у паперових коробках.
- Не можна зберігати у поліетиленових пакетах.
- Зберігати сухофрукти потрібно у сухих приміщеннях, де низький рівень вологості.
- Не забувайте інколи перевіряти стан зберігання яблук.
Бажаємо успіхів!