Якщо у вас немає часу, сил і бажання довго стояти біля плити, скористайтеся старим і надійним способом: запікайте скумбрію у банці в духовці. Рибка виходить соковитою і ніжною, смачною як в гарячому вигляді, так і в холодному.
Чому в банці? Тому що так подвійно смачніше! Та й звичайна скляна банка, на відміну від дорогого жароміцного посуду, є у кожного. А ще скло – екологічно чистий матеріал, не виділяє токсичні речовини при високій температурі. У такій ємності страва буде не підсмаженою, а дієтичною і корисною для тих, кому показана лікувальна дієта.
Оскільки скумбрія – дуже жирна риба, під час приготування не потрібно додавати олію. Тієї кількості соку, що виділяється з риби, досить, щоб рибне м’ясо стало соковитим і легко відокремлювався від кістки.
Щоб банка з рибою не розкололась, завжди ставте її в холодну духовку, а потім включайте підігрів. Сама банка повинна бути сухою, без подряпин і відколів. А після приготування важливо не допустити контакту гарячої банки c чим-небудь мокрим.
Ще одна перевага рецепта в тому, що рибу можна запікати про запас. Для цього достатньо взяти банки з гвинтовими кришками і запікати 3-4 години. У холодильнику така скумбрія зберігається до трьох тижнів.
Мабуть, досить нахвалювати настільки просту і смачну страву. Зберігайте рецепт!
Інгредієнти:
- 2 скумбрії середнього розміру
- 1 морква
- 2 цибулини
- 4 горошини запашного перцю
- 2 лаврові листки
- спеції, сіль за смаком
Приготування:
Випатрайте рибу, відріжте голову, хвіст і добре вимийте під проточною водою. Обсушіть рушником і наріжте на порційні шматки.
Щоб позбавити скумбрію від специфічного рибного запаху, за півгодини до готування замаринуйте рибу в невеликій кількості лимонного соку. А в саму страву додайте дрібку мускатного горіха.
Моркву натріть на крупній тертці, а цибулю наріжте кільцями.
Шарами викладіть овочі та рибу в банку. Кожен шар посипте сіллю і спеціями. За бажанням на дно банки можете додати картоплю.
Накрийте банку з рибою фольгою або металевою кришкою. Поставте в холодну духовку, потім включіть її і запікайте скумбрію мінімум годину при температурі 180 градусів.
Подавайте ніжну рибку, просочену овочевим соком, з будь-яким гарніром.
Смачного!