Цей крем ідеально тримає форму, він щільний і дуже смачний, з невеликою кислинкою. Його можна використовувати для тортів (перемащування і прикраси), для наповнення кошичків, еклерів і трубочок. Одна умова! Зефір для приготування крему потрібно вибирати найвищої якості!
Крему з даної кількості продуктів виходить близько 200-250 грам.
Складові:
- зефір (білий або рожевий) – 150 г;
- вершкове масло – 100 г
- сметана 20% – 50 г.
Рецепт приготування:
Масло поділити на частини і залишити при кімнатній температурі на 40-50 хвилин.
По закінченню часу масло розділити на 2 рівні частини.
До однієї частини масла додати поламаний на шматочки зефір.
У мікрохвильовці нагріти масло з зефіром при повній потужності протягом 2-3 хвилин.
Зефір роздується, стане м’яким, а масло розтопиться.
Отриману масу потрібно відразу ж збити міксером.
Частинами, продовжуючи збивати, додавати вершкове масло.
Потім отриману масу добре охолодити, краще помістити в морозильник на 40-60 хвилин (стежте, щоб не замерзла).
Маса добре загусне. І далі додати сметану.
Зефірну масу зі сметаною гарненько збити міксером до однорідної пишної маси.
Щоб дуже цікавий і смачний зефірний крем став густішим і відмінно тримав форму, його потрібно охолодити в холодильнику протягом 30-40 хвилин.
Далі використовувати крем за призначенням. Смачного!