Вісім волоських горіхів на день зберігають ваші артерії гнучкими, ваше серце здоровим і запобігають інсульту, згідно з дослідженням, проведеним американськими дослідниками з Барселонської госпітальної клініки, опублікованим у виданні “Американського коледжу кардіології”. Фахівці, яких цитує BBC News, радять вживати горіхи особливо після їжі, багатої жирами, щоб пом’якшити негативний вплив останніх на організм.
Горіхи корисніші за оливкову олію
Дослідження включало моніторинг 24 дорослих, половина з них з нормальним рівнем холестерину, а друга половина з високим рівнем. Учасники дослідження отримували дві порції салямі, багатої жиром, і сир, які вони вживали з інтервалом в один тиждень. В одну з порцій дослідники додали п’ять чайних ложок оливкової олії, а в іншу – серцевину восьми волоських горіхів.
Дослідження показали, що як оливкова олія, так і волоські горіхи допомогли зменшити запалення в артеріях, яке виникає раптово після їжі, багатої насиченими жирами, і це з часом сприяє зміцненню артерій і збільшує ризик серцевих захворювань та інсульту. Однак, на відміну від оливкової олії, волоські горіхи також допомагали підтримувати еластичність і гнучкість артерій, незалежно від рівня холестерину.
Лікує порушення серцевого ритму
Дослідники також відзначили, що альфа-лінолева кислота у волоських горіхах може бути корисною для людей із порушеннями серцевого ритму. Вони попередили учасників дослідження, що вони можуть їсти абсолютно все, що завгодно, за умови, що вони також споживають горіхи. «Це демонструє, що захисні жири у волоських горіхах протидіють впливу насичених жирів у раціоні, тоді як нейтральні жири, такі як оливкова олія, не відіграють такої важливої ролі», — каже Роберт Фогель, професор Університету Меріленда. Балтімор.
Оскільки артерії еластичні, вони можуть розтягуватися, коли кровотік покращується. Споживання жиру перериває вироблення оксиду азоту «підкладкою» артерій, необхідного для підтримки гнучкості кровоносних судин. Волоські горіхи також містять антиоксиданти та аргінін, амінокислоту, яка використовується організмом для виробництва оксиду азоту.
Для вегетаріанців
Особливо для вегетаріанців рекомендується поєднувати горіхи з овочами та хлібом. Горіхи та фундук можуть замінити вегетаріанцям більшість поживних речовин тваринного походження. Поживні речовини включають більшість вітамінів групи В, фосфор, залізо, мідь, калій і білок. Як і всі білки рослинного походження, білки горіхів і фундука за якістю поступаються білкам тваринного походження.
Однак у поєднанні з хлібом, крупами та бобовими (особливо соєю та сочевицею) можна отримати весь і збалансований спектр незамінних амінокислот.