Нема значення, починаючий ви кулінар чи навчена досвідом господиня, ви все одно не зможете втримати усі рецепти в голові. До того ж, знайшовши потрібний рецепт страви, не завжди зрозуміло, у якій послідовності класти потрібні інградіянти, як правильно їх нарізати та у якому вигляді краше подавати.
А добірка нових корисних кулінарних секретів приймається на “ура” абсолютно усіма. Тож ловіть 10 нових лайфхаків, які точно знадобляться вам на кухні:
1. Щоб не розварити рибу
Щоб риба при варінні не розлазилася, треба додати у воду трішки лимонного соку. Каструлю при цьому кришкою краще не накривати.
2. Легко нарізати паштет
Щоб було зручно нарізати паштет, треба щоразу обмочувати ніж у гарячій воді. Так паштет не буде прилипати.
3. Позбуваємося від кавової гущі
Щоб кавова гуща осіла на дно турки, треба додати чайну ложку холодної води, почекати півхвилини і лише після цього розливати каву по чашках.
4. Оливки без кісточок
Цей лайфхак належить всесвітньо відомому кулінару Джеймі Оліверу. Часто для салатів ми використовуємо оливки і маслини без кісточок. Їх можна легко дістати. Треба роздавити оливки на столі дном тарілки або блюдечка.
5. Щоб м’ясо не було жорстким
Якщо хочете мати на вечерю соковитий шмат м’яса, не соліть його до завершення приготування, особливо якщо це великий шматок. Якщо посолити сире м’ясо до того, як воно зварилося, його поверхня зневодниться і стане жорсткою.
6. Щоб сосиски не тріскались
Скільки разів сосиски лопали у каструлі під час варіння? Таке стається дуже часто. Є невеликий секрет, який допоможе цього уникнути – просто проколіть сосиски виделкою до того, як опустити у воду.
7. Сир без кислинки
Навіть дуже кислий сир можна зробити ніжним. Для цього треба змішати його у рівній кількості зі свіжим молоком і залишити на годину, щоб постояло. Після цього викласти сир на марлю і помістити у друшляк, щоб молоко могло стекти.
8. Щоб нарізати гарячий пиріг
Не таємниця, що гарячий пиріг краще не різати. Йому треба охолонути, інакше тісто може злипнутися. Але якщо ви не можете потерпіти і хочете їсти його зразу після печі, нагрійте ніж у окпропі, швидко витріть насухо і можете різати пиріг.
9. Ідеальна смажена картопля
Щоб смажена картопля не склеювалася і не пригорала до пательні, готуйте її наступним чином: наріжте картоплю скибками, помийте у холодній воді і підсушіть на серветці. Після цього смажте.
10. Соковите запечене м’ясо
М’ясо, яке запікається або смажиться у духовці, треба поливати лише гарячим бульйоном або гарячою водою, так як від холодної води воно стає жорстким.