Якщо у вашому домі не надто шанують печінку – цей багатющий на залізо субпродукт – то, маючи рецепт цього салату, вам простіше буде переконати своїх рідних у протилежному.
Адже окрім самої печінки у цьому простому салатику є кисленький огірочок і солоденька морквинка – тобто ті додатки, які зроблять смак кінцевої страви оригінальним і збалансованим. Підійде, як для буденних обідів, так і для святкового столу.
Неперевершено смачний печінковий салатик з вельми незвичними інгредієнтами.
Інгредієнти для салату:
0,5 кг яловичої або телячої печінки.
2 морквини.
2 цибулини.
3 середні квашені огірки (200 г).
1 банка консервованого зеленого горошку.
Сіль, перець, майонез до смаку.
Як приготувати салат із печінки:
Печінку відварити у підсоленій воді, охолодити і натерти на крупній тертці.
Цибулю порізати чверть кільцями, підсмажити на олії до прозорості, додати потерту на грубій тертці моркву і протушкувати доки морква не пом’якшає. Зняти з вогню, охолодити.
Огірки порізати тоненькою соломкою або потерти на грубій тертці. Відкрити банку горошку, зцідити рідину.
З’єднати усі інгредієнти, посолити, поперчити до смаку, заправити майонезом, вимішати. Викласти в глибокий салатник, прикрасити зеленню, подати до столу.