Зараз у православних християн йде піст! Це час, коли ті, що постять, утримуються від вживання їжі тваринного походження. До цієї категорії продуктів відносяться і молоко, і кефір, і сметана, і яйця… Але як же спекти випічку без цих інгредієнтів? Невже таке можливо!?
Насправді рецептів пісної випічки досить багато. І я знаю один з таких рецептів приготування смачного пирога до чаю, яким хочу поділитися з вами.
У цьому рецепті немає ні молочних або кисломолочних продуктів, ні яєць, але пиріг виходить завжди повітряним, ніжним і дуже смачним!
Раджу і вам взяти на замітку рецепт цього пирога, якщо хочеться порадувати сім’ю і себе чимось солоденьким в піст.
Для приготування пирога знадобиться:
- Вода – 280 мл
- Цукор – 150 г
- Сухі швидкодіючі дріжджі – 1,5 ч. л.
- Соняшникова олія – 70 мл
- Цедра з 1 лимона
- Куркума – 1/2 ч. л.
- Розпушувач – 10 г
- Сіль – щіпка
- Пшеничне борошно – 300 г
Починаємо готувати:
Відміряємо необхідну кількість води і виливаємо в глибоку чашу, зручну для замісу тіста. Додаємо цукор і щіпку солі.
Ретельно перемішуємо вінчиком або ложкою протягом декількох хвилин, поки всі кристалики цукру і солі не розчиняться. Тепер додаємо цедру, зняту з 1 середнього лимона, вливаємо олію. Можна не обов’язково використовувати соняшникову, але обов’язково без запаху.
Далі відміряємо борошно і обов’язково його просіюємо, щоб наситити киснем і позбутися від дрібного сміття. Висипаємо борошно до рідких інгредієнтів, що знаходяться в чаші. Слідом додаємо куркуму – на смак пирога ця спеція ніяк не вплине, але додасть йому гарний жовтуватий (сонячний) колір. І також додаємо в чашу розпушувач і дріжджі. Саме поєднання цих інгредієнтів дозволить створити дуже пишний і ніжний м’якуш.
Можна, звичайно, використовувати тільки розпушувач, але такого ж ефекту не буде – випічка вийде нижчою, менш рум’яною.
Збиваємо вміст чаші за допомогою міксера протягом 3-4 хвилин, поки тісто не стане однорідним і пишним. Переливаємо приготоване тісто в будь-яку відповідну за обсягом форму для випічки (змащуємо дно і боки олією, обсипаємо борошном або манкою).
І відправляємо випікатися пиріг …. в ХОЛОДНУ духовку !!!
Це ще не все, дочитайте до кінця ↓↓↓
Температуру в духовці встановлюємо на 170 градусів. Пиріг буде пектися близько 45-50 хвилин, але ви дивіться по функціоналу своєї духовки. Готовність перевіряємо сірником – сирого тіста не повинно бути. Тільки подивіться, яким пишним і рум’яним він став після випікання!
І тепер не менш важлива деталь! Пирогу, приготованому за цим рецептом обов’язково потрібно дати трохи часу «відпочити», і вже потім нарізати. Якщо будете різати пиріг в гарячому вигляді, м’якуш вам здасться клеклим, з остиглим пирогом такого не буде!
Верх пирога можете посипати цукровою пудрою або полити глазур’ю (цукровою або з какао – як у мене). Пиріг виходить найніжнішим, з дрібнопористим, повітряним м’якушем і приємним ароматом лимона. Якщо не знати самого рецепта, навіть не віриться, що він зроблений просто на воді! Готуйте, пробуйте, приємного чаювання!