Готувати традиційні чебуреки є досить трудомістким заняттям, тільки на ліплення тіста може піти до кількох годин часу, адже зазвичай чебуреків робиться багато. Час на приготування чебуреків можна і скоротити, якщо замість звичайних зробити чебуреки-лінивці. Вони зовсім не вимагають етапу ліплення: тісто виливається на сковороду, а потім вже на нього додається начинка.
І почнемо ми природно з приготування самого тіста, воно також робиться дуже швидко.
У глибоку миску розбиваємо 3 яйця, додаємо до них 4 столові ложки сметани, половину чайної ложки солі, 1/4 чайної ложки чорного перцю, натираємо 50 грамів твердого сиру і перемішуємо все віничком. Слідом до цієї суміші просіюємо через сито 80 грамів борошна, віничком перемішуємо ще раз і даємо настоятися 5 хвилин.
Тобто, зараз у нас якраз є час зайнятися соковитою начинкою. Шаткуємо дрібно цибулину і обсмажуємо її на сковороді одну хвилину. Слідом додаємо на сковороду натерту на тертці моркву і на середньому вогні смажимо ще 2 хвилини. Пора додати до овочів 300 грамів фаршу. Посоліть його, на цьому ж етапі буде доречно використовувати улюблені спеції. Обсмажуємо все разом на середньому вогні 7 хвилин, до готовності.
І завершальний етап. Виливаємо порцію тіста на сковороду, смажимо три хвилини, нехай схопиться. Потім викладаємо на один край порцію начинки, присипаємо її тертим сиром, накриваємо другою половинкою тіста і смажимо до готовності.
З начинкою можна експериментувати. Спробуйте, наприклад, додати трохи смажених печериць.
Смачного!