Мариновані таким способом гриби стануть прекрасною закускою до будь-якого гарніру і додадуть різноманітності не тільки повсякденного меню, а й святкового столу.
Пропоную фірмовий рецепт грибів «по-корейськи», від яких мало хто відмовиться. Рецепт цей розповіла моїй мамі знайома кореянка дуже давно, а тепер він настільки прижився в нашій сім’ї, що вже став «фірмовим». Такі мариновані печериці відмінно йдуть на свята, а я готую їх частенько і до тихої сімейної вечері. Спробуйте обов’язково – не пошкодуєте!
Інгредієнти:
- шампіньйони – 400 г;
- часник – 4 зуб.;
- насіння кунжуту – 1,5 ч. л .;
- олія – 50 мл;
- яблучний оцет – 3 ст. л .;
- мелений коріандр – 1/4 ч. л .;
- соєвий соус – 2 ст. л .;
- петрушка – ½ пучка;
- перець чорний горошком – 6-7 шт .;
- перець духмяний горошком – 3 шт .;
- лавровий лист – 2 шт .;
- сіль за смаком.
Покрокове приготування:
1. Свіжі і маленькі шампіньйони (бажано з міцними ніжками) чистимо і гарненько миємо у холодній воді.
2. Зелень можете вибрати будь-яку іншу на свій розсуд (кріп або кінза). У мене петрушка. Її також промиваємо водою і просушуємо, подрібнюємо.
3. Якщо любите погостріше, то очистіть часник і дрібно наріжте.
4. У глибокій ємності з’єднайте оцет, соєвий соус, спеції, олію і петрушку.
5. Обсмажуємо кунжут без олії на сковороді. Змішуємо кунжут з маринадом.
6. Варіть гриби в підсоленій воді протягом 15-20 хвилин на середньому вогні.
7. Злийте рідину з печериць і приберіть гриби остигати.
8. Заливаємо гриби маринадом і перемішуємо.
9. Накриваємо кришкою або замотуємо плівкою гриби. Прибираємо в холодильник на 8-10 годин (краще на ніч).
Смачного!