Ви, напевно, втомилися від складних рецептів тортів і тістечок, які готували на Новий рік. А от скажіть, правда ж, увечері після роботи хочеться похрумтіти чимось солоденьким і одночасно свіжим на смак, та ще так, щоб на ранок не мучила совість за зайві з’їдені калорії.
Для таких випадків у мене є дуже хороший рецепт апельсинових трубочок. Вони добрі також і тим, що в рецепті всього 5 інгредієнтів, які стовідсотково є практично на будь-якій кухні. Щоб спекти ці трубочки вам також не буде потрібно ні складних маніпуляцій, ні багатьох годин часу.
Інгредієнти:
250 г цукрового піску
65 г пшеничного борошна
125 г апельсинового соку
цедра від половини апельсина
125 г вершкового масла
Як зробити хрустке тісто
Вершкове масло треба обов’язково розтопити. Для цього його треба нагріти на повільному вогні до рідкого стану, почекати поки масло охолоне до кімнатної температури і злити, прагнучи залишити в сотейнику всі білі пластівці.
У мисці змішайте просіяне борошно з цукровим піском. Додайте апельсиновий сік, цедру апельсина і топлене масло.
Всі компоненти ретельно перемішайте лопаткою до отримання однорідної маси.
Готове тісто накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник, як мінімум на 8 годин.
Як спекти апельсинові трубочки
Добре охолоджене тісто дістаньте з холодильника і викладіть на застелене пергаментом або силіконовим килимком деко, розмазуючи шпателем у вигляді прямокутних пластин 15 х 7 см. З вказаної в рецепті кількості продуктів у вас вийде 25 таких прямокутників.
Деко з пластинками тесту поставте в духовку, попередньо нагріту до 180 ° C.
Час, необхідний для випічки, буде залежати від вашої духовки. Орієнтуйтеся за кольором тіста. Пластинки повинні стати золотистими. Як тільки це відбудеться, виймайте деко з духовки і через хвилину проведіть кондитерським шпателем між пластинками і пергаментом, відліплюючи їх.
Знову поставте деко в гарячу духовку на 20 секунд, щоб повернути пластинкам необхідну гнучкість.
Як надати випічці форму трубочок
Спечені пластинки необхідно обгорнути навколо дерев’яної палички або металевої трубки будь-якого діаметру. Мені зручно закручувати відразу три пластинки. Але ви можете робити це і якось інакше.
Готові трубочки обережно покладіть на робочу поверхню, дайте їм охолонути протягом хвилини, і тільки тепер можна вийняти палички, на які вони накручені. Робіть це дуже обережно, тому що печиво виходить дуже крихким.
Дочекайтеся повного остигання готових трубочок і можете подавати їх до чого завгодно, Вони відмінно доповнять ванільне морозиво, міцну каву, чашку гарячого шоколаду або келих червоного вина.