Простий рецепт неймовірно смачних і ніжних смажених пиріжків на кефірі з яблуками (підходить будь-яка, не обов’язково солодка начинка).
Моя бабуся балувала нас цими чудовими пиріжками. Вони буквально пахнуть дитинством! Тепер у мене підростають вже свої діти, і я також готую їм мої улюблені смажені пиріжки. Ділюся чудесним ностальгічним рецептом і з вами.
Інгредієнти:
Начинка:
- 500 гр яблук;
- 2 ст.л. цукру;
- 2 ст.л. води;
- овершкове масло для смаження
Тісто:
- 1 ст.л. цукру;
- 200 гр кефіру;
- сіль на кінчику ножа;
- 2 яйця;
- 1 ч.л. соди;
- 500 гр борошна
- олія для смаження
Послідовність дій:
Готую всі інгредієнти (повинні бути кімнатної температури), потім просіваю борошно, роблю це 2-3 рази. З яблук знімаю шкірку, вибираю серцевину і ріжу кубиками, потім засипаю їх цукром, іноді додаю трохи кориці, ретельно перемішую. У сковороду додаю трохи вершкового масла, трохи води і тушу яблука до розм’якшення.
В окремому посуді змішую яйця і кефір. В іншій мисці змішую сухі інгредієнти. В першу миску плавно вводжу суміш сухих інгредієнтів і замішую досить туге тісто.
Одержане тісто накриваю рушником і залишаю на півгодини. Потім починаю формувати кульки приблизно з куряче яйце розміром. З «яйця» формую корж, кладу в нього столову ложку без гірки начинки і защипую краї. Гарний край не роблю, люблю прості овальні пиріжки, як робила бабуся.
Смажу на великій кількості олії з двох сторін до рум’яної скоринки. Аромат стоїть на всю квартиру. Просто обожнюю ці пиріжки. Сподіваюся, сподобаються і вам!
