Два види риби, сметанне желе і ніякої картоплі. І виглядає дуже ошатно. Єдина порада – купуйте слабосоленую сьомгу і оселедець.
Інгредієнти:
- Оселедець – одна тушка
- Цибуля зелена – один пучок
- Сьомга – 150 грамів. Можна замінити будь-якою солоною або копченою червоною рибою
- Сир плавлений – два або три сирка
- Морква варена – дві середні морквини
- Яйця курячі – п’ять яєць
- Буряк відварний – два штуки середніх розмірів
- Сметана – 400 грамів
- Вода питна – 100 грамів. Вода повинна бути холодною кип’яченою
- Желатин – 20 г
Приготування:
Желатин розвести у воді і перемішати. Залишити на півгодини для набухання. Оселедець обробити. Відрізати голову, плавники, вийняти нутрощі і кістки. Нарізати філе оселедця невеликими кубиками. Сьомгу також нарізати невеликими кубиками.
Сир плавлений натерти на дрібній тертці. Яйця зварити круто, охолодити, почистити. Натерти на крупній тертці. Зелену цибулю порубати ножем. Моркву відварити, почистити і натерти на крупній тертці. Буряк теж відварити, почистити і натерти на крупній тертці.
Набряклий желатин нагріти на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Але не кип’ятити! Потім гарячий желатин з’єднати зі сметаною або майонезом. Перемішати.
Приготувати силіконову форму і викладати шари в такому порядку:
- Шар червоної риби. Рясно промазати сметанною сумішшю.
- Наступний шар – цибуля зелена. Рясно промазати сметанною сумішшю.
- Третій шар – яйця. Рясно промазати сметанною сумішшю.
- Четвертий шар – сирний. Рясно промазати сметанною сумішшю.
- П’ятий шар – оселедцевий. Рясно промазати сметанною сумішшю.
- Шостий шар – морква. Попередньо моркву краще перемішати з желатиново-сметанною сумішшю.
- Сьомий шар – буряк. Так само попередньо буряк перемішати з желатиново-сметанною сумішшю.
Шари слід викладати як можна щільніше. Поставити салат “Оселедець під шубою по-новому” в силіконовій формі в холодильник до повного застигання. Потім звільнити його від форми і перевернути. Салат готовий для подачі на стіл.