Перевірений рецепт завиванця з маковою та горіховою начинками. Такі завиванці добре смакують з молоком, чаєм та кавою.
Рецепт приготування тіста для завиванців
- Борошно – 500 г
- Дріжджі – 40 г
- Молоко – 250 г
- Цукор – 80-120 г
- Жовтки – з 3-4 яєць
- Масло – 100 г
- Сіль – 0,5 ч.л.
- Ваніль
- Цедра.
Дріжджі розводимо в теплому молоці, додаємо 1 ст.л. цукру, борошна додаємо стільки, щоб розмішане тісто було, як густа сметана. Ставимо тісто підніматися.
Коли тісто підросте добавити решту цукру, жовтки, сіль та муку. Замісити тісто. Під кінець замішування додати розтоплене (охолоджене) масло, ваніль та цедру. Знову ставимо в тепле місце.
Коли тісто підросте вдруге, викладаємо його на стільницю, ділимо і розкачуємо його товщиною до 1 см. Тісто змащуємо збитим яйцем або білком, розкладаємо начинку і скручуємо завиванець, який викладаємо на змащену прямокутну форму або на помащенен деко і знову ставимо в тепле місце.
Коли наші завиванці підростуть, змащуємо їх зверху збитим яйцем і ставимо в нагріту до 180 градусів духовку на 45 хвилин.
Коли тісто підросте вдруге, викладаємо його на стільницю, ділимо і розкачуємо його товщиною до 1 см. Тісто змащуємо збитим яйцем або білком, розкладаємо начинку і скручуємо завиванець, який викладаємо на змащену прямокутну форму або на помащенен деко і знову ставимо в тепле місце.
Коли наші завиванці підростуть, змащуємо їх зверху збитим яйцем і ставимо в нагріту до 180 градусів духовку на 45 хвилин.
Горіхова начинка до завиванця
- Горіхи – 250 г
- Цукор – 150 г
- Жовток – з 1 яйця
- Ром або коньяк – 1 ст.л.
- Сметана – ¼ склянки
Горіхи перемелюємо. Жовток збиваємо з цукром та сметаною, додаємо aлкоголь, змішуємо з горіховою масою. Маса має бути трішки рідкуватою.
Намащуємо на розкачане тісто для завиванця. Далі скрутити рулетом, защипати краї змазати зверху яйцем, розведеним з водою. Дати підійти 30 хв. Випікати 45 хв при 180℃. Смачного!