Цей рецепт еклерів з ванільним кремом та шоколадною глазур’ю справді чудовий. Та й в цілому еклери – класичний десерт, який підходить для будь-якого випадку, інформує UkrMedia.

Інгредієнти:

Для тіста:

• 500 мл води;
• 250 г маргарину в упаковці;
• 50 г цукру;
• 360 г борошна;
• 6 яєць;
• щіпка солі.

Для ванільного крему:

• 4 яйця;
• 270 г цукру;
• 200 г борошна;
• 750 мл молока;
• 5 пачок ванільного цукру, або гілочка ванілі.

Для глазурі:

• 120 г молока;
• 70 г маргарину;
• 1 столова ложка води;
• 2 столові ложки олії;
• 2 столові ложки какао.

Приготування:

Тісто: У каструлю з водою додайте маргарин і підігрійте на невеликому вогні, поки маргарин розтопиться. Потім додайте цукор, сіль і перемішуйте до повного розчинення цукру.

Коли цукор розтане, зніміть каструлю з вогню, поступово додайте борошно і перемішуйте якомога швидше і ретельніше дерев’яною ложкою, поки тісто не загусне.

Дайте тісту охолонути, поки воно не досягне кімнатної температури, потім поступово додайте яйця, після кожного помішуючи.

Крем: Молоко влийте в сотейник і підігрійте, але не доводьте до кипіння. Яйця збийте з цукром і ваніллю. Тепер яєчну суміш потрібно поступово вливати в гаряче молоко, постійно помішуючи.

Додайте борошно і збийте до однорідної консистенції.

Глазур: Поставте каструлю з молоком на вогонь. Додайте какао і цукор. Варіть, постійно помішуючи. Додайте воду. Потім зніміть з вогню і дайте суміші трохи охолонути.

Збийте шоколад з маргарином і маслом, щоб глазур стала м’якшою.

Приємного апетиту!