Куркуму точно можна назвати золотою пряністю, і не лише через її колір, а й через її неймовірну користь для здоров’я. Цей інгредієнт є ключовим інгредієнтом індійського каррі, і американці також використовують його, щоб зробити гірчицю жовтою.
Окрім використання в кулінарії, куркума має неймовірні лікувальні властивості, які вразили вчених. Це тропічна рослина з сімейства Zingiberaceae, яка походить з Індії.
Історія куркуми
Згідно з легендою, коли народився Ісус, три мудреці прийшли і принесли Ісусу дари. Вони принесли йому ладан, смирну і золото. Вважається, що люди називали куркуму золотом. Куркума займає особливе місце в індійській релігії та традиції.
Люди використовували його для поклоніння богу Сонця, а інші люди використовували його як частину процесу очищення. Згідно з даними, куркума була частиною китайської медицини близько 100 років тому. Куркума стала популярною на Заході в середині 20 століття.
Куркума та її користь для здоров’я:
Куркума має широкий спектр антиканцерогенних, антибактеріальних, антимутагенних, антиоксидантних, противірусних і протизапальних властивостей. Крім того, він багатий цинком, міддю, кальцієм, білком, калієм, вітаміном К, вітаміном Е, вітаміном С, магнієм, ніацином, харчовими волокнами та залізом. Завдяки цим властивостям його часто використовують для лікування ряду захворювань.
Куркума для профілактики раку
Доведено, що куркума здатна запобігти раку передміхурової залози, зупинити її ріст і навіть знищити ракові клітини. Ряд дослідників виявили, що це пов’язано з його активними сполуками. Крім того, куркума може запобігти росту пухлинних клітин, таких як Т-клітинна лейкемія, рак молочної залози та рак товстої кишки.
Куркума як засіб від депресії
Доведено, що куркума природним чином бореться з депресією. Куркумін, який є активною сполукою куркуми, діє як антидепресант.
Куркума заспокоює артрит
Куркума має протизапальні властивості, які чудово підходять для лікування ревматоїдного артриту та остеоартриту.
Куркума як засіб для підвищення імунітету
У куркумі є речовина, яка називається ліпополісахарид, і вона має протигрибкові, противірусні та антибактеріальні властивості, які зміцнюють імунну систему.
Куркума, щоб заспокоїти розлад шлунка
Завдяки своїм протизапальним властивостям куркума може контролювати шлункову кислоту. Крім того, він заспокоює печію.
Куркума для загоєння ран
Куркума чудово підходить для шкіри завдяки своїм антибактеріальним і антисептичним властивостям. У разі опіку або порізу просто насипте трохи порошку куркуми, і це прискорить процес загоєння. Куркуму можна використовувати для лікування псоріазу, пошкодженої шкіри та подібних запальних станів.
Куркума для здорового серця
Куркума розщеплює холестерин, який може закупорити артерії та призвести до інфарктів або інсультів.
Допомагає підтримувати ідеальну вагу
Включення куркуми у свій раціон є обов’язковим, якщо ви хочете схуднути. У куркумі є компонент, який стимулює відтік жовчі та відіграє важливу роль у розщепленні харчових жирів.
Як профілактика хвороби Альцгеймера
Згідно з дослідженнями, такі когнітивні розлади, як хвороба Альцгеймера, виникають як наслідок запалення мозку. Куркума стимулює приплив кисню. Це запобіжить або сповільнить прогресування хвороби Альцгеймера.
Як захист печінки
Куркума стимулює вироблення життєво важливих ферментів, які важливі для детоксикації організму. Крім того, куркума також стимулює кровообіг.
5 дивовижних рецептів, які допоможуть включити куркуму в свій раціон
1. Чай з куркуми
Додайте в чай трохи подрібненої куркуми. Крім того, ви також можете скористатися цим рецептом.
Інгредієнти:
Гаряча вода – 1 склянка
Свіжа натерта куркума – ½ чайної ложки
Чорний перець – щіпка
Сирий мед – за смаком
Лимон – трохи
Спосіб приготування:
Вода повинна закипіти, потім додати куркуму і дати покипіти 5 хвилин. Потім процідіть чай і додайте решту інгредієнтів. Залиште на 10 хвилин, а потім випийте.
2. Сік куркуми:
Лимон – половина
Порошок куркуми або корінь куркуми – 1 чайна ложка або 1 см
Морська сіль
Спосіб приготування:
Ви повинні вичавити сік куркуми і лимона, додати трохи солі і помістити в склянку. Якщо у вас немає соковижималки, ви можете вичавити свіжий лимон і використовувати порошок куркуми.
3. Яйця з куркумою
Все, що вам потрібно зробити, це додати трохи куркуми поверх яєчні або яєць-пашот.
4. Суп з куркумою:
Терта/подрібнена куркума – 1 корінь
Кістковий бульйон або овочі – 4 склянки
Спосіб приготування:
Вода повинна закипіти, потім додати кістковий бульйон і куркуму. Варіть 15 хвилин, потім процідіть, додайте трохи чорного перцю і суп готовий.
5. Смузі з куркуми
Ви можете додати трохи куркуми до свого смузі. Ви також можете спробувати цей рецепт.
Інгредієнти:
Свіжа або подрібнена куркума – 1 чайна ложка
Мигдальне або кокосове молоко – ½
Насіння коноплі – 1 чайна ложка
Заморожене манго або ананас – 1 ½ чашки
Корінь маки – 1 чайна ложка
Кокосова стружка – 2 столові ложки
Чорний перець – щіпка
Спосіб приготування : Змішайте все інгредієнтів, поки вони не стануть однорідними.