Квашена капуста – це продукт, який виходить при молочнокислому бродінні. Воно є національним блюдом багатьох народів. В Україні квашення капусти дуже поширене та популярне. Вона має корисні властивості, позитивно впливає на зміцнення імунітету та нормалізацію мікрофлори кишківнику.
Складові:
- Сира морква 2 шт.;
- Білокачанна капуста 1 шт.;
- Цукор пісок 2 ст. л.;
- Кухонна сіль 3 ст. л.;
- Питна вода 2 л.;
- Різні спеції.
Спосіб приготування:
- Дрібно накришіть капусту, сиру моркву потріть на великій тертці та змішайте все руками.
- Наповніть чисті банки цими овочами та залийте холодним розсолом.
- Для розсолу візьміть в окріп додайте сіль, перемішайте та охолодіть.
- Щоб розсіл при бродінні мав кудись витікати, візьміть для зручності велику ємність та поставте в неї банку з капустою.
- Залиште капусту на 48 годин бродити, періодично проколюйте в капусті отвори, щоб могло виходити з неї повітря.
- Далі з капусти відлийте трохи розсолу, розчиніть в ньому цукор та залийте його знову в банку.
- Накрийте кришкою та перенесіть до холодильника на зберігання.
Приємного апетиту!