Цей рецепт я знайшла на одному американському сайті шеф-кухаря одного з популярних ресторанів. Він просто показує, як можна протягом всього 20 хвилин, зробити найсмачнішу картоплю, яка стане прекрасним гарніром до будь-яких закусок.
Щоб вийшла хрустка картопля фрі, зовсім необов’язково використовувати величезну кількість рослинної олії і масу солі і спецій.
Для смачної страви, досить взяти яєчний білок, який і створить хрустку скоринку і допоможе зберегти м’яку середину.
Картоплю ріжемо соломкою і просушуємо паперовими рушниками.
Білки збиваємо до густої маси і поливаємо ними картоплю.
Викладаємо картоплю на деко, посипаємо сіллю і різними спеціями за смаком і запікаємо в духовці при 200 градусах близько 20 хвилин. Час приготування залежить від розміру соломки картоплі. Молода картопля запікається швидше, ніж стара, це також слід враховувати.
Гарнір подаємо з салатами, м’ясними та рибними закусками, домашніми соусами.
Якщо готуєте на сковороді, тоді соломку викладаємо невеликими порціями в невелику кількість олії і обсмажуємо. Процес не займає більше 5 – 7 хвилин, звичайно, якщо соломка нарізана НЕ великими шматками.