Готуємо маковий штрудель з сирного тіста

Рецепт макового штруделя на сирному тісті ідеально підійде до запашної кави у якості десерту.

Приготуйте і переконайтеся, що тісто для випікання такого рулету не обов’язково має бути листковим або дріжджовим. Ледь вловимий аромат сиру додає випічці особливої пікантності.

Інгредієнти:

Для тіста:

  • 200 грамів кисломолочного сиру;
  • 200 грамів борошна;
  • 100 грамів вершкового масла;
  • 3 столові ложки цукру.;

Для начинки:

  • 200 мілілітрів молока;
  • 200 грамів маку;
  • 100 грамів родзинок;
  • 100 грамів цукру;
  • 50 грамів вершкового масла;
  • ванільний цукор;
  • кориця;
  • цедра одного лимона.

Приготування:

Кисломолочний сир перемішати з цукром і збити міксером до кремоподібної консистенції.

Масло варто брати охолоджене, щоб його легко було натерти на крупній тертці або порізати шматочками.

Додати подрібнене масло в сир і перемішати за допомогою міксера.

Борошно просіяти і з’єднати з сирною масою, добре вимісити.

Тісто розділити на дві рівні частини і розкачати у формі прямокутників, обгорнути харчовою плівкою і покласти у холодильник на 10-12 годин.

Начинку приготувати безпосередньо перед випіканням штруделя.

Родзинки залити гарячою водою на декілька хвилин, процідити і просушити.

Мак перемолоти в кавомолці. Лимон помити і на дрібній тертці натерти цедру.

Вилити молоко в каструлю, додати цукор і вершкове масло, поставити на вогонь, нагріти але не доводити до кипіння.

Додати мак і варити на маленькому вогні, поки в каструлі не залишиться рідини, постійно помішуючи.

До макової маси додати родзинки, лимонну цедру, ванільний цукор, корицю, все добре перемішати і залишити, щоб начинка охолола.

Дістати з холодильника тісто і розкачати товщиною приблизно 3 міліметри. Намастити тісто начинкою і загорнути рулетом.

Деко застелити пергаментом, змазати вершковим маслом, присипати борошном і покласти рулет швом донизу. Змастити штрудель молоком.

Поставити в розігріту духовку і випікати 30-40 хвилин при температурі 180 ºС.

Дістати з духовки і залишити на деякий час щоб охолонув, а потім посипати цукровою пудрою.

Штрудель чудово зберігається в холодильнику але найкраще смакує відразу, як тільки охолоне. Смачного!

Джерело

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *