Ви теж любите жюльєн? Вам здається, що цю страву смачно готують тільки в фешенебельних ресторанах? А ось і ні. Його зробити досить просто. Сьогодні ми це вам доведемо.
Ось рецепт справжнього жульєну, який готують 70-річні француженки:
Складові:
- куряче філе — 500 гр;
- печериці — 300 гр;
- цибуля — 2 шт .;
- тертий сир — 200 гр;
- сметана — 200 гр;
- борошно — 50 гр;
- рослинна олія — 30 мл;
- вершкове масло — 20 гр.
Спосіб приготування:
1) Гриби наріжте досить дрібно.
2) Обсмажте їх на розігрітій в сковорідці без олії, нехай випарується волога, яка відходить з грибів.
3) Потім додайте до грибів вершкове масло і рослинну олію, дрібно порізане філе птиці, посоліть все, поперчіть і обсмажте з грибами ще 15 хвилин.
4) Краще накрийте гриби і м’ясо кришкою — щоб вони протушкувалися.
5) Через 15 хвилин зніміть кришку, додайте цибулю і обсмажте все не більше 5 хвилин.
6) В окремій ємності змішайте сметану з борошном так, щоб не було грудочок, перелийте цю суміш в окрему сковорідку і доведіть до кипіння.
7) М’ясо з грибами розкладіть по горщиках, залийте сметаною і покрийте натертим сиром.
8. Готуйте жульєн близько 35 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці. Розплавлений сир повинен утворити апетитну сирну скоринку.
Як ви готуєте цю популярну французьку страву?