На приготування ситного овочевого пирога зазвичай йде годину або більше: потрібно чекати поки підніметься тісто, потім готувати всі інгредієнти і знову чекати, поки пиріг дійде в духовці. Замість тривалої підготовки зробимо пиріг за 5 хвилин. Тіста нам не потрібно, а готувати ми будемо шарами на сковороді.
Спочатку для пирога підготуємо картоплю, яка вимагає найбільшого часу для готування.
Картоплю чистимо, ріжемо середньої товщини пластинками і смажимо на сковороді до золотистої скоринки. Після смаження перекладаємо в окрему тарілку.
На сковороду перекладаємо натерту на крупній тертці моркву, швидко обсмажуємо її і також поки ставимо в сторону. Шаткуємо в окрему тарілку зелень. Розбиваємо п’ять яєць і відокремлюємо білки від жовтків.
Білки переливаємо в чашу блендера, додаємо до них чайну ложку солі і збиваємо. Окремо міксером збиваємо і жовтки, до них висипаємо всю зелень, перчимо, перемішуємо.
Розігріваємо сковороду і викладаємо на неї майже готову картоплю першим шаром. Слідом виливаємо жовтки і готуємо під кришкою 4 хвилини. Білки збиваємо з приготовленою раніше морквою і викладаємо їх третім шаром, накриваємо кришкою і за десять хвилин доводимо до готовності.
Склад шарів можна змінювати: спробуйте вмішати в шар жовтка трохи фаршу або поекспериментувати з вибором овочів. Сам пиріг виходить хоч і ситним, але ніяк не позначається на фігурі, адже в ньому немає тіста. Так що його можна їсти і на сніданок, і на вечерю!
Смачного!