Якщо вам до душі ці прості ласощі, то не поспішайте бігти в магазин і купувати консервований продукт, адже приготоване в домашніх умовах згущене молоко набагато краще.
Згущене молоко з незбираного молока та цукру
Домашнє згущене молоко – це натуральний продукт, зроблений своїми руками. Ви можете бути впевнені в якості результату, однак лише в тому випадку, якщо придбали якісне молоко.
Необхідні інгредієнти:
- дві склянки хорошого незбираного молока;
- півтори склянки цукру.
Процес приготування:
- Зазначену кількість молока влийте в каструлю або будь-яку іншу ємність, придатну для нагріву.
- Увімкніть на плиті середній вогонь і дочекайтеся, поки молоко не стане теплим, але стежте, щоб воно не кипіло.
3. Засипте цукор, постійно помішуючи вміст. Варіть склад приблизно 60 хвилин, поки суміш не стане потрібної консистенції. При цьому не доводьте її до кипіння.
З сухого молочного продукту
Зробити згущене молоко в домашніх умовах можна і з сухого продукту, причому воно виходить не менш смачним.
Необхідні інгредієнти:
- один стакан цукру;
- ложка води;
- стакан сухого молока і стільки ж звичайного;
- 50 грам вершкового масла.
Процес приготування:
- У ємність влийте вказану кількість води, покладіть цукор, перемішайте. Нагрійте суміш на невеликому вогні так, щоб солодкі гранули повністю розчинилися і утворилася карамель.
- Додайте до неї масло, доведіть до рідкого стану і влийте нагріте молоко
- Постійно помішуючи, дочекайтеся однорідного стану складу і засипте сухе молоко.
- Готуйте ще близько трьох хвилин, остудіть і варене згущене молоко готове.
З вершками
Має приємний вершковий присмак
Необхідні інгредієнти:
- 300 грам цукру;
- 0,3 літра вершків будь-якої жирності.
Процес приготування:
- Вливаємо вершки в підходящу для нагріву ємність, туди ж засипаємо вказану кількість цукру.
- Перемішуємо компоненти, нагріваємо і чекаємо, коли склад почне кипіти.
- Постійно помішуючи масу, тримаємо її на вогні близько десяти хвилин. За цей час вона стане досить густою. Остуджуємо і насолоджуємося ласощами.
Згущене молоко в мультиварці
Якщо ви часто користуєтеся цим приладом, то напевно зацікавитесь, як приготувати згущене молоко в мультиварці. Зробити це не складніше, ніж на плиті.
Необхідні інгредієнти:
- 200 грам цукру;
- молоко сухе – близько 150 грам;
- 300 мл цільного молока.
Процес приготування:
- У чашу блендера засипте сухе молоко і цукор, увімкніть прилад і кілька секунд перебивайте суміш.
- Туди ж влийте звичайне молоко і знову збивайте вміст, щоб воно стало повністю рівномірним.
- Маса повинна вийти не занадто густою. Перелийте її в мультиварку і ввімкніть режим «Каша» на 30 хвилин. Також можна скористатися ручною програмою, залишивши такий же час, а рівень нагріву – 90 градусів.
- Протягом півгодини, поки йде процес варіння, вміст чаші обов’язково потрібно постійно помішувати.
- Після закінчення режиму роботи можна подумати, що згущене молоко вийшло занадто рідким, але це не так – просто дайте йому охолонути і воно стане досить густим.
В хлібопічці
Виявляється, зробити згущене молоко можна і в хлібопічці, причому це дуже зручно – немає потреби постійно помішувати масу, достатньо, щоб прилад мав режим «Джем».
Необхідні інгредієнти:
- 350 грам цукру;
- щіпка соди;
- один літр молока.
Процес приготування:
- Для початку всі зазначені компоненти зі списку помістіть в каструлю. Класти соду необов’язково, але вона захистить молоко від звурдження.
- Цю масу перемішайте, поставте на плиту і прогрійте, але не доводьте до кипіння.
- Перекладіть її в хлібопічку і увімкніть пристрій в режим «Джем».
- Після того як програма закінчиться, потрібно запустити її ще два рази, а то й три. Все залежить від моделі та потужності приладу. Тільки після декількох проварок згущене молоко буде потрібної густоти.
- Зверніть увагу, що остиглий продукт також стане більш густим, ніж гарячий