Готуємо смакоту за 10 хв!
Інгредієнти, які вам знадобляться для начинки:
- 300 г очищеної картоплі;
- 200 г твердого сиру;
- чорний перець на ваш смак;
Інгредієнти, які вам знадобляться для тіста:
- Борошно 250 г;
- Сода одна ч. л. без гірки;
- Кефір 200 мл;
- Масло рослинного походження 40 мл;
- Сіль 1/2 ч. л .;
- Цукор одна ч. л.
Переходимо до процесу приготування:
- Картоплю необхідно очистити від шкірки, скласти в каструлю, залити водою, посолити трохи і зварити до готового стану.
- Поки вариться картопля, займемося приготуванням тіста: в борошно всипати соду і розмішати.
- Окремо налити кефір в глибокий посуд, влити в нього масло, всипати сіль, цукор і розмішати.
- У кефірну суміш всипати невеликими порціями борошняну суміш і вимісити тісто. Тісто виходить еластичним і не липне до рук, хіба геть трішки. Можливо вам знадобиться ще трохи борошна, приблизно 20-30 г. Відставляємо тісто в сторонку, щоб воно відпочило на час приготування начинки.
- З картоплі злити воду і розім’яти її до пюреобразного стану. Сир крупно натерти і змішати з пюре. Поперчити масу і перемішати. Ось і начинка готова!
- Я завжди беру тісто і начинку майже в рівних пропорціях – 500 г: 550 г. Таким чином начинки в пирозі багато, але не так, щоб тісто зовсім не відчувалося.
- Щоб було зручно формувати пиріг, найкраще взяти силіконовий килимок, розмір якого 30×40 см, якраз збігається з розміром стандартного листа. Такий килимок не ковзає під час роботи з тістом, його не потрібно промащувати маслом, до нього нічого не прилипає і відмивається він без складнощів.
- Тісто обваляти в борошні і руками зробити з нього коло. Якщо потрібно притрусіть руки борошном. На середину необхідно викласти начинку.
- Защипнути тісто, як би збираючи мішечок. Перевернути і розім’яти руками до кола діаметром близько 30 см.
- Пиріг перенести на деко. Жовток змішати з молоком і змастити пиріг і в середині зробити надріз.
- Випікати слід в нагрітій духовці до максимальної температури. У мене пиріг готується 10 хвилин при 220°.
- Подаю я його в теплому вигляді, щоб сир тягнувся. Однак і холодним він дуже смачний!
Ви можете з начинками проводити експерименти, наприклад, взяти тушковану капусту, фарш, дрібно нарізану смажену курочку і сир з помідорами, гриби з цибулею, рибу. Пиріг з будь-якою начинкою вийде приголомшливим! Мені дуже подобається, що тісто швидко випікається і не потрібно чекати годину.