Готувати рульку – дуже вигідна справа: м’ясо не дороге, його виходить багато, стравою наїдається чималенька компанія.
Інгредієнти:
3 невеликі рульки.
Маринад 1:
- по 2 морквини і цибулини,
- по шматку кореня петрушки і селери,
- 15 горошин духмяного перцю,
- 30 горошин чорного перцю,
- по 4-5 бутонів гвоздики і лаврових листків.
Маринад 2:
- 1 л світлого негіркого пива,
- 5 ст. ложок меду,
- 0,5 стручка червоного гострого перцю,
- дві дрібки кмину,
- 1 ст. ложка соєвого соусу.
Вимочити рульки упродовж 2 діб у холодній солоній воді (3 ст. ложки на 3 л води). Перекласти у невелику каструлю, додати овочі і спеції (окрім гвоздики і лаврового листка), залити водою (щоб покрила).
Варити 1 год, додати гвоздику, лаврове листя, сіль, варити ще 1 год. Вийняти, помістити у маринад 2 (змішати усі складники), залишити на 2 год.
Перекласти рульки на деко, запекти за температури 200 °С протягом 1 год, час від часу поливаючи рідиною з дека.