Солодкі і хрусткі!
Інгредієнти (на 1 літр):
- огірки невеликі – ~ 12 штук
- тонкий кружок лимона
Для маринаду:
- лимонна кислота – 0,5 ч. л.
- 75 гр цукру
- 0,5 літра води
- 20 гр крупної солі
На дно банки:
- 2 зубчики часнику
- 1 парасольку кропу
- 2 шт. листа чорної смородини
- 2 шт. лаврового листа
- 1 см кореня хрону або лист
- 3 шт. запашного перцю
- за бажанням естрагон (тархун) і лист вишні
Приготування:
1. Попередньо замочуємо огірки холодною водою на години 3.
2. Кладемо на дно стерилізованої банки всі листочки і спеції.
3. Укладаємо огірки і лимонний кружечок в банку, заливаємо окропом і залишаємо на хвилин 20. Зливаємо воду, вона нам більше не потрібна.
4. Готуємо маринад: додаємо в воду сіль, цукор і лимонну кислоту і кип’ятимо з моменту закипання 1 хвилину.
5. Заливаємо огірки киплячим маринадом і закочує стерилізованою кришкою, перевертаємо і вкутуємо до повного охолодження.
Зберігаємо в прохолодному місці.