Цей рецепт мені порадила моя подруга, аргументувавши тим, що страву подають у одному дуже відомому ресторані. А якщо там подають, значить, реберця варті того, щоб спробувати їх зробити вдома.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- свинячі реберця, 1.2 кг;
- пюре яблучне, 100-200 г;
- кетчуп, 100 г;
- часник сухий, половина ч. л;
- соєвий соус, 4 ст.л;
- паприка, перець, кориця по половині ч. л;
- цукор коричневий чи звичайний, 2 ст.л;
- лимон, половина.
Процес приготування
Для початку зробимо соус, щоб він добре настоявся.
Змішуємо яблучне пюре з кетчупом та цукром, соєвим соусом, лимонним соком від половини лимона. Всипаємо ще сухий часник, перець та паприку, корицю. Масу добре вимішуємо до однорідності.
Порада : навіть у тому випадку, якщо ви не любите корицю, додайте хоч трохи, від її аромату та смаку, багато в чому залежить смак м’яса.
Ребра промиваємо та добре просушуємо паперовими рушниками.
Добре змащуємо ребра соусом і залишаємо маринуватися не менше ніж на 30 хвилин. Звичайно, буде краще, якщо м’ясо маринуватиметься довше.
Викладаємо ребра на лист, накриваємо фольгою і відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку.
Запікаємо 50 хвилин.
Виймаємо та прибираємо фольгу, ставимо назад у духовку, допікаємо ще 15 хвилин, іноді поливаючи соусом та соком, які з’являються у формі.
Подаю реберця до картоплі по-домашньому, з відвареним рисом, тушкованими овочами.
